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春の息吹を感じる菜の花の先付から始まり、食卓にはやさしい苦味と香りがふわりと広がります。

前菜には、ふっくらと焼き上げた鰈の蕗味噌焼き- 蟹の旨みを閉じ込めた蟹ふくさ焼き- 会津の冬を思わせる滋味深い棒鱈煮など、季節と土地の恵みを丁寧に盛り込みました。

台の物は、赤味噌のコクが豚ロースの甘みを引き立てる豚ロース肉の赤味噌鍋。湯気とともに立ち上る香りが食欲を誘います。

洋皿では、柔らかくジューシーな牛ヒレのローストを。和の流れの中に上質なアクセントを添える一皿です。

揚げ物は、外はカリッと中はふっくらの鮟鱇の唐揚げと、香ばしい海苔が長芋の甘みを包む長芋の磯辺揚げをご用意。

ごはんは、粒立ちの良さと上品な甘みが魅力の猪苗代産ひとめぼれ。料理の余韻をやさしくまとめます。
会津の心を映す郷土料理こづゆを。澄んだ味わいの中に、どこか懐かしさが宿る一品です。

季節ごとに表情を変える食材を、丁寧に、そして贅沢に。
旅のひとときをより豊かに彩る会席として、ぜひお楽しみいただきたい内容に仕上げております。